和バル 白金魚 PLATINUM FISH 新橋店

【接待・女子会・会合におすすめ！】自慢のカウンター席は、天然木の上に並ぶ漆器盆に、間接照明の乱反射が天井に美しい陰影を魅せるお席です。黙して手を進め、時に饒舌に食材を語る職人がお迎えします。お客様との掛け合いから生まれる即興性や、目の前で眺める調理にも、静かな臨場感が迫る特等席。貸切りも可能です。

旬魚には季節の日本酒を…美味しい熱燗を強みとしている当店は、シーズンの一献が今朝獲れ鮮魚と旨味を高め合います。不定期で入れ替わる全国の地酒は、名作あり、傑作あり、希少な銘柄や新味の発見も。旬魚の脂乗りを引き受ける澄んだ風合いや、身の締まりを際立たせる酒米の淡いボディなど、厳選した日本酒が勢揃いです。

朝獲れ…ではありません、“今朝獲れ”です。神奈川県小田原・下浦・平塚・横須賀などの三浦半島の漁師から直接仕入れる鮮魚。相模湾ならではの潮流が育む、身の締まりや旨味に秀でた季節の鮮魚は、特撰お造りや特撰貝盛り合わせ、焼き魚などでご堪能いただけます。旬魚や地魚が映し出す「日本の季節」をぜひどうぞ。